野生水芹总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性

以长白山区野生水芹为试材，在单因素试验的基础上，通过响应面法优化超声波提取野生水芹总黄酮工艺，并对其抗氧化活性进行考察。结果表明最佳工艺条件为提取温度70℃、提取功率60W、提取时间9.19min，在此条件下，水芹总黄酮提取率为2.9668mg/g，验证试验得出水芹总黄酮提取率为2.9650mg/g。水芹总黄酮对羟自由基具有较强的清除能力,能很好抑制油脂氧化。利用响应面分析法可优化水芹总黄酮提取工艺，得到理论最佳提取条件，验证结果表明该方法科学、高效。