青岛市市北区居民主要饮用酒中氨基甲酸乙酯的暴露评估
Exposure assessment of ethyl carbamate from major drinking liquors among Shibei district residents in Qingdao

目的 通过分析青岛市市北区居民主要饮用酒中氨基甲酸乙酯含量水平及相应消费量，评估青岛市市北区居民日常饮用酒中氨基甲酸乙酯的暴露水平及对人体健康的潜在风险。方法 利用酒中氨基甲酸乙酯的平均含量，并结合青岛市市北区居民酒的平均消费量，使用点估计法对居民通过饮用酒摄入的氨基甲酸乙酯进行风险评估。结果 本研究共采集样品（啤酒、葡萄酒和白酒）样品共200份，其中检出氨基甲酸乙酯的样品共44份，总检出率为22.0%，其中白酒检出率最高为77.5%，其次为葡萄酒，啤酒中氨基甲酸乙酯含量很低，均低于检出限。青岛市居民每日氨基甲酸乙酯平均暴露量为0.02164 μg/kg BW，总暴露限值（MOE）为13 863。青岛市市北区20岁以上一般人群白酒氨基甲酸乙酯平均暴露量为0.0320 μg/kg BW，暴露限值MOE为9 375。结论 青岛市居民主要饮用酒中氨基甲酸乙酯的平均暴露水平，未超过公共卫生关注度界点，对居民的健康风险较低。但对于青岛市市北区20岁及以上全部人群，白酒中氨基甲酸乙酯暴露量对健康损害的风险较高。