室内环境对自然冷源陈列柜冷藏性能影响实验研究

本文通过试验研究的方法，将自然冷源引入冷藏陈列柜，在完全利用室外冷源对陈列柜柜内进行供冷的运行模式下，保持风幕送风速度为1.1m/s，室外送风温、湿度分别为1℃、60%RH，室内湿度为60%RH不变，调节室内不同的温度，观察柜内食品包温度变化分布，研究陈列柜食品包冷藏特性。实验结果表明：与利用制冷系统供冷的传统陈列柜相比，自然冷源供冷使柜内温度分布均匀性得到很大提升，自然冷源陈列柜1-5层同侧食品包温差不超过1.5℃，但是每层内侧和外侧食品包温差在2.5℃-3℃之间。在此送风条件下，保证室内温度在22 ℃以下可以满足柜内食品贮藏温度0℃-7℃的要求。风幕参数变化规律:随着食品包前端距离的增加相对湿度呈现先增大后减小，最后稳定于和室内湿度相等的趋势。风速和温度呈逐渐减小的趋势，且变化速率不断减小