复合酶法提取海黍子中海藻酸钠的工艺研究

摘要 海黍子是北太平洋西部特有的暖温带性褐藻，主要分布在我国黄海渤海沿岸，具有较高的经济价值和生态价值，可以作为海藻酸提取的原材料。采用复合酶法（包括纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶）提取海黍子中海藻酸钠，在酶添加量、酶解温度、pH、提取时间的单因素实验基础上，通过正交实验进行优化。最佳提取工艺筛选结果为：纤维素酶添加量3%、果胶酶添加量3%、木瓜蛋白酶添加量1%、料液比1∶20，在55℃和pH 4的条件下酶解105 min，通过消化、脱色、钙析、酸化和醇沉等工艺制备海藻酸钠，提取率达到16.82%。结果为海黍子的高值化加工提供有效的技术途径