Fizikalno-kemijske karakteristike i antioksidativni kapacitet p？elinje peludi prikupljene na podru？ju tuzlanskog kantona (BiH)

Sa？etak Zadatak ovog rada bio je odrediti fizikalno-kemijske karakteristike i antioksidativni kapacitet peludi prikupljene na podru？ju Tuzlanskog kantona u odnosu na razdoblje prikupljanja i geografsko podrijetlo. Uzorci peludi prikupljene su u razdoblju o？ujak-travanj i svibanj-lipanj sa 13 lokacija, uzorci su osu？eni i u njima je odre？en udio proteina, slobodnih masti, pepela i vode zatim udio ukupnih polifenola i flavonoida te antioksidativni kapacitet. Rezultati su pokazali da pelud prikupljena u razdoblju o？ujak-travanj ima ni？i udio proteina, ali vi？i udio ukupnih polifenola i antioksidativni kapacitet, dok udio flavonoida ne ovisi o vremenu prikupljanja. Geografsko podrijetlo nije imalo utjecaj na karakteristike uzoraka peludi