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Sa？etak ARTíCULO CIENTIFICO ORIGINAL Tihomir Moslavac, Stela Joki？, Drago ？ubari？, Krunoslav Aladi？, Anastazija Konjarevi？ La influencia de antioxidantes sobre la estabilidad oxidativa de la grasa de tejón ARTíCULO DE REVISIóN Tina Le？i？, Nada Vah？i？, Greta Kre？i？, Jelka Pleadin ácidos grasos trans naturales e industriales: La incidencia y el impacto sobre la salud humana ARTíCULO TEORICO Rosana Bregovi？, Dejan Maren？i？, Tatjana Tu？ek, Tatjana Jelen, Vinko Pinti？, Lidija Koza？inski, ？eljka Cvrtila Las características físico-químicas de la carne del pavo de Zagorje ARTíCULO DE REVISIóN Lidija Jakobek Nuevas tendencias en el envasado de carne: biopolímeros con compuestos polifenólicos incorporado