KEMIJSKI SASTAV I AMINOKISELINSKI PROFIL PET VRSTA SLATKOVODNIH RIBA IZ AKUMULACIJE TIGA, NIGERIJA

Sa？etak Croatian Journal of Fisheries, 2019, 77, 87-92A. M. Elaigwu (2019): Composition, AA profile and indices in five freshwater fishes？ 2019 Author(s). This is an open access article licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/)92SA？ETAKKEMIJSKI SASTAV I AMINOKISELINSKI PROFIL PET VRSTA SLATKOVODNIH RIBA IZ AKUMU-LACIJE TIGA, NIGERIJAIstra？ivanje procjenjuje kemijski sastav, profil i sadr？aj aminokiselina te kemijske pokazatelje Schilbe mystus, Bagrus bayad, Oreochromis niloticus, Clarias anguillarisi Petrocephalus bane bane iz akumulacije Tiga, Nigerija osu？enih na suncu. Neposredni sastav zna？ajno varira kod svih pet vrsta riba kako slijedi: vlaga (4,79 - 9,52 g / 100 g), sirovi protein (42,20 - 57,71 g / 100 g), sadr？aj pepela (0,90 - 12,51 g / 100 g), ekstrakt etera (3,41 - 9,93 g/100 g), sirova vlakna (0,62 - 5,08 g/100 g), ekstrakt bez du？ika (12,28 - 42,70 g/100 g) i suha tvar (90,48 - 95,21 g/100 g). Sadr？aj aminokiselina se tako？er zna？ajno razlikovao. Devet esencijalnih aminokiselina prona？enih u pet vrsta riba bile su: lizin (4,21 - 6,34 g/100 g), histidin (1,96 - 4,30 g/100 g), arginin (5,80 - 8,21 g/100 g), treonin (1.93 - 5,05 g/100 g), valin (2,91 - 5,53 g/100 g), metionin (1,74 - 3,80 g/100 g), izoleucin (2,04 - 3,37 g/100 g), leucin (3,64 - 7,18 g/100 g). i fenilalanin (1,90 - 4,23 g/100 g). Osam ne-esencijalnih aminokiselina uklju？ivalo je: serin (2,12 - 5,22 g/100 g), glutaminsku kiselinu (13,24 - 16,30 g/100 g), prolin (3,12 - 6,29 g / 100 g), glicin (4,20 - 9,08). g/100 g), alanin (5,00 - 6,36 g/100 g), cistein (0,94 - 1,24 g/100 g), tirozin (2,33 - 3,33 g/100 g) i asparaginska kiselina (6,34 - 11,01 g / 100 g). P. bane bane je sadr？avala najvi？e sirovog proteina; S. mystus je imala najve？i sadr？aj lipida i esencijalnih aminokiselina. C. anguillaris je zabilje？ila najvi？u kalori？nu vrijednost i najbolji sadr？aj aminokiselina. P. bane bane mo？e poslu？iti kao izvor ？ivotinjskih proteina u ljudskoj prehrani. S. mystus i C. anguillaris mogu se upotrijebiti kao hranjiva baza za proizvodnju hrane i ulja visoke energije u prehrambenoj industriji