Utjecaj pre？anja i mikrovalnog zagrijavanja na proizvodnju i odr？ivost ulja konoplje sorte Finola

Sa？etak U ovom radu istra？ivan je utjecaj procesnih parametara hladnog pre？anja sjemenki konoplje na iskori？tenje ulja. Ispitivani su parametri frekvencija elektromotora, veli？ina otvora glave pre？e za izlaz poga？e i temperatura grija？a glave pre？e. Tako？er je istra？ivan utjecaj mikrovalnog zagrijavanja na oksidacijsku stabilnost ulja konoplje, sa i bez dodatka antioksidansa i sinergista. Od prirodnih antioksidansa kori？teni su ekstrakt ru？marina, ekstrakt kadulje, sintetski antioksidans BHA te sinergist limunska kiselina. Uzorci ulja zagrijavani su u mikrovalnoj pe？nici kod konstante snage u razli？itom vremenskom periodu. Tako？er su uzorci zagrijavani kod razli？ite snage ure？aja i konstantnom vremenskom periodu. Rezultat testa ubrzane oksidacije ulja konoplje izra？en je peroksidnim brojem. Porastom frekvencije elektromotora i veli？ine otvora glave pre？e za izlaz poga？e dolazi do smanjenja koli？ine proizvedenog ulja konoplje. Porastom temperature glave pre？e pove？ava se proizvodnja sirovog ulja i hladno pre？anog ulja. Mikrovalnim zagrijavanjem uzoraka ulja u vremenu 10-50 minuta dolazi do porasta temperature i peroksidnog broja, dolazi do porasta oksidacijskog kvarenja ulja. Najve？a stabilnost ulja konoplje postignuta je kombinacijom ekstrakta ru？marina i sinergista limunske kiseline