DIZAJNIRANA JAJA I NJIHOVA NUTRITIVNA SVOJSTVA

Sa？etak Dizajnirana jaja mogu se svrstati u kategoriju funkcionalne hrane, koja je unazad nekoliko godina postala vrlo cijenjena na tr？i？tu prehrambenih proizvoda. Proizvodnja dizajniranog jajeta mogu？a je pomo？u posebne tehnologije u proizvodnji jaja. Modificiranjem ili dizajniranjem smjese za hranidbu nesilica dodatkom ulja bogatih omega-3 masnim kiselinama, organskog selena, vitamina E, luteina ili nekog drugog nutrijenta ili nutricina. Dodavanjem biljnih ulja (laneno ili repi？ino) te ribljeg ulja utje？e se na omjer omega-3 masnih kiselina i omega-6 masnih kiselina, a taj omjer se u jajima smanjuje. Selen, lutein i vitamin E osim ？to oboga？uju proizvod imaju i antioksidativno djelovanje, te utje？u pozitivno na odr？ivost proizvoda. U prehrani ljudi po？eljno je koristiti dizajnirano jaje, jer svakodnevnom konzumacijom mo？e se povoljno djelovati na prevenciju razli？itih kardiovaskularnih bolesti, bolesti oka, pobolj？ati imunitet, plodnost i sli？no. Iako je svijest ljudi o pozitivnom utjecaju funkcionalnih proizvoda pa i dizajniranih jaja danas puno bolja u odnosu na prije 15 godina, i dalje treba raditi na promid？bi ovih proizvoda jer kod dijela kupaca i dalje postoje dvojbe prilikom kupovine i naj？e？？e su vezane za istinitost zdravstvenih tvrdnji na proizvodu i cijenu