人工老化对大麦种子萌发过程中发芽特性及部分酶活性的影响

为了探究大麦种子的劣变机制，采用40℃与80%相对湿度的人工老化条件，对4个大麦品种进行老化处理，待种子风干后，测定其发芽特性、活性指标和5种抗氧化酶活性的变化。结果发现，大麦发芽特性指标在老化过程中呈反S型下降趋势；大麦种子浸出液相对电导率变化趋势不稳定，与发芽特性指标相关性不显著，四氮唑还原强度先上升后下降，过氧化氢酶活性先上升后下降，过氧化物酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶、脱氢抗坏血酸还原酶活性总体呈下降趋势。种子发芽速率相关指标适合对大麦贮藏性的评价；种子浸出液相对电导率不能准确、灵敏地反映大麦种子的活性状况；四氮唑还原强度可作为部分大麦品种的活性评定指标；过氧化氢酶、过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶活性与大麦种子老化过程密切相关。