荔枝不同预冷方式降温特性研究

【目的】研究荔枝不同预冷方式的降温特性.【方法】建立差压预冷试验箱，以“淮枝”为材料，采用冰水（L1）、冷库（L2）、差压（L3）以及高湿差压（L4）进行预冷试验.【结果和结论】L1、L2、L3、L4分别需耗时35、55、64和345min将平均果温降至目标温度（5℃）.L1不同位置降温无显著差异.L2分别用195、258和228min将左右侧和上层果温降至5℃，345min后中下层和中间位置果温仍分别高达5.37、6.16和7.37℃；左右与中间处降温差异显著.L3分别用39、52、42min将左右侧和上层果温降至5℃，55min后中下层和中间位置果温仍分别高达6.03、5.67和9.03℃，上层与中下层果温差异显著；L4分别用39、41min将左侧和上层果温降至5℃，64min后中下层和中右位置果温仍分别高达5.86、8.83、7.87和6.63℃，左侧和中间处降温差异显著.L1预冷效率高、果温均匀性好，是荔枝较适合的预冷方式.