番石榴醇提物抗氧化能力及α-葡萄糖苷酶抑制活性研究

【目的】探讨4种番石榴醇提物的抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性及功能性成分含量，为番石榴功能产品的开发利用提供参考。【方法】以‘宜盆红’、‘帝王’、‘山美白’、‘山美红’等4个品种番石榴果实为试材，测定其醇提物对DPPH·、·OH、ABTS+ 3种自由基的清除能力,α-葡萄糖苷酶抑制活性及总多酚和总黄酮含量，并探讨功能活性与物质成分含量的相关性。【结果】4种番石榴醇提物中，‘帝王’醇提物对DPPH·、·OH、ABTS+ 3种自由基的清除能力最强，半清除浓度（IC50）分别为1.25，1.83和1.48 mg/mL；‘山美白’次之，IC50分别为1.46，1.94和1.68 mg/mL；‘山美红’的IC50分别为1.61，2.58和1.94 mg/mL；‘宜盆红’最弱，IC50分别为2.02，3.15和2.28 mg/mL。4种番石榴醇提物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度（IC50）为0.04～0.19 mg/mL，均远低于阳性对照阿卡波糖的IC50 3.13 mg/mL。4种番石榴的总多酚和总黄酮含量分别为11.22～20.70 mg/g和21.65～50.68 mg/g，总多酚含量与DPPH·、ABTS+自由基清除能力均呈显著正相关性（P<0.05），但与·OH自由基清除能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性相关性均不显著（P>0.05），总黄酮含量与抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性均无显著相关关系（P>0.05）。【结论】4种番石榴醇提物中，‘帝王’醇提物抗氧化能力及总多酚、总黄酮含量最高，‘山美红’醇提物α-葡萄糖苷酶抑制活性最强